Ez a kekszgolyó recept ideális választás azoknak, akik egy egyszerűen elkészíthető, ízletes és tápláló desszertet keresnek. Az összetevők jól kiegészítik egymást, a zabkeksz és a mandula rost- és tápanyagdúsak, míg a kókuszzsír és a vaníliaaroma különleges ízt adnak a golyóknak.
Hozzávalók:
- 25 dkg zabkeksz (darált)
- 10 dkg kókuszzsír (vagy vaj)
- 5 dkg cukor (vagy szorbit édesítő, ízlés szerint)
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 dl feketekávé
- 1 dl tej (langyos)
- 2 evőkanál rum (ízlés szerint)
- 2 teáskanál vaníliaaroma
- 5 dkg mandula
- 5 dkg kókuszreszelék
Elkészítés lépései:
- Zabkeksz előkészítése: Helyezd a zabkekszet egy tiszta konyharuhára, és sodrófával óvatosan törd össze apró darabokra. Alternatív megoldásként használhatsz konyhai aprítógépet is, hogy finomra darált kekszet kapj.
- Kókuszzsír megolvasztása: Egy kis lábosban, alacsony lángon olvaszd meg a kókuszzsírt (vagy vajat), de ügyelj, hogy ne forrjon fel. Amikor a zsír teljesen megolvadt, add hozzá a darált zabkekszet, és alaposan keverd össze, hogy egyenletesen bevonja a kekszet.
- Massza elkészítése: Adj hozzá a keverékhez a cukrot (vagy az általad választott édesítőt), a cukrozatlan kakaóport, a langyos tejet, a feketekávét, a rumot és a vaníliaaromát. Jól dolgozd össze az összetevőket, hogy egy sima, formázható masszát kapj. Ha a massza túl szilárdnak tűnik, adj hozzá egy kevés tejet, hogy könnyebben formázható legyen.
- Mandula előkészítése: A mandulákat forrásban lévő vízbe téve pár percig hagyd állni, majd csúsztasd le a héjukat. Ezután tedd félre őket, amíg a masszát formázod.
- Golyók formázása: Nedves kézzel formázz a masszából kis golyókat. Minden golyó közepébe nyomj egy mandulát. A nedves kéz segít abban, hogy a massza ne ragadjon a kezedhez, és szép, egyenletes golyókat tudj készíteni.
- Kókuszreszelékbe forgatás: A kész golyókat forgasd meg a kókuszreszelékben, hogy egy kellemes, roppanós külső réteget kapjanak.
Tipp:
- Tárolás: A golyókat hűtőben tárold, így frissen maradnak, és az ízek is jobban összeérnek.
- Variációk: A mandula helyett használhatsz más magvakat is, például diót vagy mogyorót. Az alkoholos íz helyett pedig kísérletezhetsz különböző aromákkal, mint például narancs- vagy mandulaaroma.
- Egészséges változat: Ha diétázol, a cukrot helyettesítheted más természetes édesítőkkel, mint például eritrit vagy stevia.
Miért érdemes elkészíteni?
Ez a kekszgolyó recept nemcsak finom és könnyen elkészíthető, hanem egészséges összetevőinek köszönhetően tápláló is. A zabkeksz gazdag rostokban, ami segít az emésztésben, a kókuszzsír pedig jó forrása a közepes láncú triglicerideknek, amelyek energiát adnak és támogatják az anyagcserét. A mandula pedig omega-3 zsírsavakban és E-vitaminban bővelkedik, melyek elősegítik a szív egészségét és az általános jóllétet.
Fotó illusztráció
